Pularda Rellena Fresca Lista para Asar - (Criada en Libertad)
Descubre la exquisita Pularda Rellena Fresca Lista para Asar de Sertina, la elección perfecta para tus celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial.
Partes de la pularda
- Pularda entera: Una pularda es una gallina que ha sido criada especialmente para obtener carne más tierna y jugosa. Se distingue por su tamaño más grande en comparación con una gallina normal y por la calidad de su carne, que es más rica y sabrosa.
- Pechuga: La pechuga de pularda es la parte carnosa del pecho del ave. Esta carne es blanca, magra y extremadamente tierna, con un sabor suave y delicado.
- Alas: Las alas de la pularda son las extremidades delanteras del ave, y su carne es más oscura y jugosa en comparación con la pechuga.
- Muslos: Los muslos de la pularda son la parte inferior de las patas, desde la rodilla hasta el pie. Esta carne es más oscura, firme pero tierna, y tiene un sabor robusto.
- Contramuslos: Los contramuslos de la pularda son la parte superior de las patas, situada entre los muslos y el cuerpo. Esta carne es oscura, muy tierna y jugosa, con un sabor profundo.
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Valor Nutricional
La pularda rellena de Sertina ofrece una combinación rica en nutrientes:
- Proteínas: Alta cantidad de proteínas provenientes de la carne de pavo y el foie de pato.
- Grasas Saludables: Contiene grasas saludables que aportan energía y son esenciales para el cuerpo.
- Vitaminas y Minerales: Fuente de vitaminas del grupo B, hierro, zinc y otros minerales esenciales.
Formas de Cocción
Para disfrutar al máximo de la Pularda Rellena Fresca de Sertina, sigue estas instrucciones de cocción:
Ingredientes:
- Pularda
- Carne picada de pavo
- Foie de pato
- Manzana
- Castañas
- Ciruelas
- Orejones
- Trufa
- Oporto
- Vino Pedro Ximénez
- Aceite de trufa
- Grasa de pato
Pasos para la Preparación:
- Preparar la Pularda: Precalienta el horno a 180ºC. Coloca la pularda en una bandeja de horno.
- Asado Inicial: Hornea la pularda durante 45 minutos.
- Añadir Vino y Caldo: Después de los primeros 45 minutos, añade un vaso de oporto y 200 g de caldo de ave a la bandeja.
- Cocción Principal: Continúa horneando durante 1 hora y 15 minutos adicionales, bañando la pularda ocasionalmente con sus jugos para mantenerla jugosa.
- Reposo: Una vez cocida, deja reposar la pularda durante 15-20 minutos antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
Receta Auténtica de Pularda Rellena:
Ingredientes:
- Pularda
- Carne picada de pavo
- Foie de pato
- Manzana reineta
- Castañas peladas
- Ciruelas sin hueso
- Orejones
- Brisura de trufa
- Grasa de pato
- Aceite de trufa
- Sal y pimienta blanca
Pasos para la Preparación:
- Prepara la pularda salpimentándola por dentro y por fuera.
- Rellena con la mezcla de carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.
- Sigue las instrucciones de cocción detalladas anteriormente.
¿Por qué elegir la Pularda Rellena Fresca Lista para Asar?
- Relleno Gourmet: Pularda completamente deshuesada, rellena con una exquisita mezcla de ingredientes de alta calidad, incluyendo carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.
- Cría en Libertad: La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre, asegurando una carne con una textura única, suave y engrasada.
- Elaboración Artesanal: Cada pularda es preparada de forma totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos Sertina.
- Ideal para Grandes Reuniones: Con un peso aproximado de 2,5 kilos, es perfecta para servir a 10-12 comensales.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es una pularda?
La pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos, permitiendo una fase de engorde más fructífera.
¿Cómo se cría la pularda?
Se cría en plena naturaleza, en semilibertad, con una alimentación natural 100% a base de cereales de campo.
¿Por qué la pularda es tan apreciada en la cocina?
Destaca en la alta cocina por su carne rica en grasa infiltrada, con una textura firme, sabrosa y tierna.
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Productos Relacionados:
Disfruta de la exquisitez de la Pularda Rellena Fresca de Sertina y haz de tus celebraciones una experiencia inolvidable.
Ingredientes:
Pularda, carne picada de pavo, base conservas FC-919, aglutinante, sal fina, pimienta blanca, oporto, vino Pedro Ximénez, aceite de trufa, brisura de trufa, grasa de pato, ciruelas sin hueso, castañas peladas, orejones, manzana reineta, hígado de pato fresco.
Alérgenos:
Sulfitos. Puede contener trazas de gluten, huevo, sésamo, mostaza, soja, pescado, leche, mariscos, crustáceos, moluscos y frutos secos de cáscara.
