Definición
La pavita es una variante más pequeña del pavo, conocida por su carne tierna y sabor delicado. La pavita rellena asada es una opción gourmet que destaca por su preparación artesanal y su combinación de sabores sofisticados. Ideal para celebraciones y ocasiones especiales, este plato se ha convertido en una elección popular para quienes buscan ofrecer una experiencia culinaria excepcional sin complicaciones.
Partes de la Pavita
La pavita, al igual que el pavo, se divide en varias partes:
- Pechuga: Carne blanca y magra, perfecta para platos principales o como base para rellenos.
- Muslos: Carne más jugosa y sabrosa, ideal para asados y estofados.
- Contramuslos: Carne similar a los muslos, con un sabor robusto y excelente para cocinar en diversas preparaciones.
- Alitas: Pequeñas pero sabrosas, ideales para aperitivos o comidas rápidas.
- Carcasa: Utilizada para hacer caldos y salsas, aportando un sabor profundo.
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Valor Nutricional
La pavita es una fuente excelente de proteínas magras y nutrientes esenciales. Aquí tienes el valor nutricional aproximado por cada 100 gramos de carne cocida sin piel:
- Calorías: 135 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g
- Vitaminas y Minerales: Rica en vitaminas del complejo B (B6, B12) y minerales como zinc, fósforo y selenio.
La pavita es baja en grasa saturada y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.
Formas de Cocción
La pavita rellena asada se puede preparar de diversas maneras, cada una con su propio toque especial:
- Asado: Cocinar la pavita en el horno a baja temperatura durante varias horas garantiza una textura jugosa y un sabor profundo. Ideal para celebraciones.
- A la Parrilla: Perfecta para obtener un exterior crujiente y un sabor ahumado. Requiere una marinada o aderezo para realzar el sabor.
- Estofado: Cocinar la pavita a fuego lento en caldo con verduras es ideal para obtener una carne tierna y un caldo sabroso.
- Frito: Un método menos común para la pavita, pero que resulta en una piel crujiente y carne jugosa.
Recetas
Pavita Rellena Asada Tradicional
- Ingredientes: Pavita deshuesada, carne picada de pavo, frutos secos, manzana, salsa de sidra.
- Preparación: Rellena la pavita con la mezcla de carne, frutos secos y manzana. Asa en el horno a 160ºC durante 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 75ºC. Sirve con la salsa de sidra.
Pavita Rellena con Salsa de Arándanos
- Ingredientes: Pavita rellena, salsa de arándanos.
- Preparación: Calienta la pavita siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve con salsa de arándanos caliente. Perfecta para una comida festiva.
Pavita Asada con Guarnición de Peras al Vino
- Ingredientes: Pavita rellena, peras al vino.
- Preparación: Asar la pavita en el horno según las instrucciones. Calienta las peras al vino como guarnición. Sirve junto a la pavita para una combinación sofisticada.
Pavita Rellena para Cena Rápida
- Ingredientes: Pavita rellena, puré de patata.
- Preparación: Calienta la pavita en el horno o microondas. Prepara el puré de patata y sirve juntos para una cena rápida y deliciosa.
¿Por qué elegir la Pavita Rellena Asadade Sertina?
- Preparación Adelantada: Puedes preparar la pavita rellena con antelación y recalentarla antes de servir. Esto facilita la planificación y permite disfrutar más tiempo con tus invitados.
- Temperatura de Servicio: Asegúrate de calentar la pavita a una temperatura interna segura de 75ºC para garantizar que esté bien cocida y segura para comer.
- Guarniciones: Acompaña la pavita con guarniciones como puré de patata, verduras asadas o una ensalada fresca para completar la comida.
- Almacenamiento: Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Los restos también se pueden congelar para futuras comidas.
- Decoración: Decora la pavita con hierbas frescas como romero o tomillo antes de servir para un toque visual y aromático adicional.
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Ingredientes:
Pavita deshuesada 45%, relleno 55%.
Ingredientes del relleno: Ingredientes del relleno: Carne picada de pavo, bacon (panceta de cerdo 84%, sal, azúcar, estabilizador E-405, antioxidante E-316 y conservador E-250), orejones de albaricoque (3,10%), ciruelas pasas, manzana (2,12%), piñones (1,70%), grasa de pato, mantequilla (LECHE), HUEVO pasteurizado, zumo de limón, vino Palo de Roble y sidra (SULFITOS), ajo, pimienta negra, finas hierbas (mostaza, cúrcuma, cilantro, alholva, hinojo, comino, cebolla, cayena estragón y apio), sal, aglutinante (fécula de patata, sémola de arroz, fécula de tapioca, maltodextrina, levadura), antioxidantes E-33 1iii, conservador E-262ii.
Salsa de sidra: Caldo de pollo (agua, pollo, zanahorias, cebolla, puerro), sidra (sulfitos), manzana.
* Puede contener trazas de gluten, soja, pescado, frutos secos de cáscara y sésamo.
Peras al vino:
Ingredientes: Peras, vino tinto (SULFITOS), Azúcar.
* Puede contener trazas de gluten, leche, huevos, pescado, soja, frutos secos de cáscara, mostaza y sésamo.
