Preguntas frecuentes.
¿Cómo blanquear callos de cordero?
Para blanquear los callos hay que hervirlos con agua, sal y laurel durante 20 minutos para que suelten la suciedad.
¿Cómo limpiar callos de cordero?
Introduce los callos en un bol con abundante agua que deberás cambiar cada 3 o 4 horas. En total, cambia el agua un mínimo de 4 o 5 veces. Escurre tus callos de la última agua y ahora frotalos bajo el chorro de agua fría como si estuvieras lavando ropa a mano
Receta Callos de cordero con patatas:
Ingredientes:
- 500 gramos de callos
- 1 taza de garbanzos
- 2 chorizos de cerdo
- 1 pimiento
- 3 patatas
- ¼ de taza de tocino
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 15 gramos de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de paprika
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Remojamos 1 hora los garbanzos
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Cogemos los callos y los llevamos a hervir con 1 cebolla troceada y dos hojas de laurel.
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Cortamos la otra cebolla, los pimientos y los ajos
- Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos.
- Saca los callos, crótalos en trocitos y salpimentar al gusto
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Cortar los chorizos y el tocino en trozos y sofríe con las verduras
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Agregar el puré la paprika, las hierbas y el vino blanco, También los garbanzos y los callos
- Lava y pela las patatas integra en el guiso
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Dejamos que cueza todo durante 30 minutos y ¡a comer!
Callos de Cordero: Versatilidad y Sabor para Platos Tradicionales
Los callos de cordero son un corte clásico de la casquería, conocido por su textura única y su sabor profundo. En Sertina, te ofrecemos callos de cordero frescos para que puedas prepararlos de la manera que más te guste, ya sea en guisos, estofados o incluso a la brasa.
Características de los Callos de Cordero Los callos de cordero son parte del sistema digestivo del cordero y se valoran por su capacidad para absorber sabores y su textura característica cuando se cocinan correctamente. Este corte es un pilar de muchas cocinas tradicionales y se utiliza para crear platos reconfortantes y llenos de sabor.
Versatilidad en la Cocina Los callos de cordero pueden cocinarse de diversas maneras, lo que les confiere gran versatilidad. Pueden ser la base de guisos y estofados tradicionales, como los callos a la madrileña, o incorporarse en recetas más modernas para un toque innovador. Incluso puedes cocinarlos a la brasa para un resultado con un sabor ahumado y un exterior ligeramente crujiente.
Beneficios Nutricionales Aunque se consideran parte de la casquería, los callos de cordero son ricos en nutrientes esenciales como proteínas y hierro, que son importantes para la salud y el bienestar general. Al incluir callos de cordero en tus platos, estás obteniendo un alimento nutritivo y delicioso al mismo tiempo.
Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos callos de cordero de alta calidad, listos para ser cocinados según tus preferencias. Ya sea para guisos, estofados o a la brasa, estos callos aportan una textura y sabor únicos a tus platos. Con su versatilidad, puedes experimentar con diferentes métodos de cocción para encontrar tu receta favorita.
Consejos para Cocinar Callos de Cordero Para guisos y estofados, es importante cocinar los callos a fuego lento para obtener una textura tierna y permitir que absorban todos los sabores. Si decides cocinarlos a la brasa, asegúrate de tener un fuego bien controlado para evitar que se quemen. Para platos más tradicionales, como los callos a la madrileña, usa ingredientes como chorizo, morcilla y pimentón para un sabor auténtico.
Cocinar completamente antes de consumir
Conservar entre 0ºC y 4ºC
Identificador del operador de la empresa alimentaria:
SERTINA S.L
C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina
28031 (Madrid)
