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Pularda Criada al Aire Libre - (Más de 80 días)
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Pularda Criada al Aire Libre - (Más de 80 días)

Pularda criada Al Aire Libre


Pulardas criadas en libertad durante 81 días en Aragón (España) con técnicas de producción muy cercanas a las tradicionales de antaño.


La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieren horneado


Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.


Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Peso aprox. 1,6-1,8  Kg 

Precio Kilo: 10,25€ aprox



Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC


Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)



18,45 € Precio
Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)
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precio reducido

Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)

La única del mercado Criada en Libertad.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Pularda completamente deshuesada, rellena con carne picada de pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas.

Incluye parmentier de patata trufada y salsa de Pedro Ximénez.

Asada a baja temperatura durante 12 horas.

Al final del proceso de compra aparece un calendario para seleccionar la fecha de entrega.

Peso pieza entera (NO LONCHEADA) (10-12 comensales) =2,5 kilos.

Peso media pieza loncheada (6 comensales) =1,2 kilos. AGOTADA

Ingredientes, información nutricional, alérgenos y modos de preparación y consevación en fotografías de producto

 

79,12 € Precio base 98,90 € Precio
Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza) Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza)
SÓLO NAVIDAD

Pularda Rellena fresca lista para asar - (Criada en Libertad)

Pularda completamente deshuesada, con carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.

La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Ideal para 10-12 comensales.

Peso aprox. 2,5 kilos.

Pedidos que recibís en la semana del 19 de diciembre al 23 de diciembre: Fecha de caducidad más allá del día 26 diciembre. Sólo tenéis que mantenerla en refrigeración hasta la fecha de consumo.

Pedidos que recibís a partir del 26 de diciembre: Fecha de caducidad más allá del día 3 de enero. Sólo tenéis que mantenerla en refrigeración hasta la fecha de consumo.

 

59,99 € Precio
Pularda Criada Al aire Libre- (Más de 100 días)
SÓLO NAVIDAD

Pularda Criada Al aire Libre- (Más de 100 días)

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Pularda criada al aire libre durante un mínimo de 100 días.

Origen: Aragón (España)

La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Peso aprox. 2,5 Kg 

39,90 € Precio
Pularda de Las Landas- Label Rouge
SÓLO NAVIDAD

Pularda de Las Landas- Label Rouge

Pularda fresca con certificado Label Rouge, criada en libertad en Las Landas durante 120 días.

Alimentación compuesta en un 80% de cereales, maíz producido en la granja, y de una dieta final a base de leche. Limpia para asar.

Peso aprox. 2,2 a 2,4kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Visita a las granjas de Pulardas Label Rouge

38,30 € Precio
Pularda de Bresse
  • ¡En oferta!
SÓLO NAVIDAD

Pularda de Bresse

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Denominación de Origen Bresse, Francia.

Criada en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse. Criada en pastos durante 240 dias.

Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo. 

Peso aproximado de 2,200kg.

RECETA

85,00 € Precio
Bolsa de tela reutilizable Bolsa de tela reutilizable

Bolsa de rafia reutilizable

Bolsa de rafia reutilizable de alta resistencia con asas largas.

Serigrafiada con nuestra identidad corporativa.

1,00 € Precio

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar carne de ave?

Se puede cocinar carne de forma saludable empleando métodos que no añadan grasas adicionales, como hornear, asar a la parrilla, cocinar al vapor o saltear con un mínimo de aceite. También es importante elegir cortes magros y limitar las porciones a no más de 3 o 4 por comida.

¿Cómo puedo evitar que la carne de ave quede seca al cocinarla?

Para evitar que la carne se quede seca, conviene utilizar un termómetro especializado, aplicar un marinado, cubrirla con papel de aluminio, no cocinarla demasiado, añadir líquido como caldo o vino, etc.

Al seguir estos consejos, se puede disfrutar de una carne de ave jugosa y sabrosa.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la carne de ave para asegurarse de que está bien hecha?


* El tiempo de cocinado de la carne de ave dependerá del tipo de ave y del corte, así como del método utilizado.

* Por ejemplo, el pollo necesita en torno a 20 o 30 min en el caso de los muslos, y de 1 a 2 horas si hablamos del animal entero. Por el contrario, el pavo precisa de 3 a 4 horas, los patos y gansos de 2 a 3 horas y las aves de corral pequeñas pueden estar unos 45 o 60 minutos.

¿Puedo congelar la carne de ave?


Sí, se puede congelar la carne de ave. Para hacerlo de manera segura, es recomendable envolverla adecuadamente en papel de aluminio o film transparente, etiquetarla y fecharla y almacenarla en el congelador a una temperatura de al menos -18 °C.
¿Cómo puedo saber si la carne de ave está fresca?

Puedes observar el color, verificar la textura, oler la carne, revisar la fecha de caducidad y comprar en establecimientos confiables.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la carne de ave?

La carne de ave procede de distintas especies de estos animales, y aporta un alto índice de agua. Aquí encontramos mayoritariamente al pollo, el pavo o el avestruz.

¿Qué beneficios tiene la carne de ave?

Se trata de una opción bastante saludable, que aporta proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros. Además, es de fácil digestión.