Pechuga de pavo adobo andaluz

Pechuga de pavo adobada con especias y hierbas aromáticas al estilo andaluz.

Para cocinar simplemente puedes dorarla en la sartén o en la parrilla, añadiendo un toque de aceite de oliva para realzar su sabor. También puedes incorporar a tus recetas de arroces, paellas o fajitas.

Pechuga de pavo fresca (Vega Baja del Segura, Alicante) con adobo Andaluz. Bandeja de 0,500 kg aprox.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

1 perdiz en Escabeche

Cocinada con maestría y se sumerge en un escabeche artesanal, elaborado con vinagre, aceite de oliva y una cuidada selección de especias. Este proceso de marinado resalta el sabor natural de la carne

Prueba esta receta clásica: sirve la perdiz en escabeche sobre una cama de puré de patatas y acompáñala con unas hojas de rúcula y tomates cherry.

Ingredientes:

Pollo de cesarío luma gorri

RECIBIMOS ESTOS POLLOS LOS JUEVES POR LA NOCHE, POR LO QUE RECOMENDAMOS ELEGIR VIERNES COMO FECHA DE ENTREGA PARA SU MAYOR FRESCURA.

Pollo de crianza completamente libre en Guipúzcoa, con carne fina y tierna, perfecto para asar.

Alimentación 100% libre de transgénicos, a base de maíz y otros cereales. 

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 2 kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Codornices en Escabeche

Pintada las landas

Nuestras pintadas de Las Landas se crían en libertad durante 92 días y se alimentan de cereales autóctonos, vegetación y semillas. La pintada es un ave originaria de África y su carne se asemeja a la de las aves de caza

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado orientativo: 1,3- 1,8kg.

Venta por pieza, no por kg.

Haz click para ver una sugerencia de RECETA

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Envasado en atmósfera protectora

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Oca

Ocas cuidadosamente seleccionadas de criadores franceses que crían en libertad.

Su carne es versátil, permitiendo el asado para lograr una textura tierna y jugosa

UNIDADES LIMITADAS

Ocas Francesas, criadas en libertad.

Se sirve limpia y lista para asar.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

Peso entre  2,9 y 3 kg kg.  Se sirve limpia para asar. El kilo sale a 34,50

Mi cuit entier de pato

Higado de pato entero, micuit.

Listo para consumir acompañado de tostadas de pasas, con mermeladas o simplemente solo.

Pieza de peso aprox 200 gramos.

Exquisito.

Origen: Navarra

Gallina de campo

La gallina de campo es un ave criada de manera sostenible, garantizando una carne rica en nutrientes. Cada parte de la gallina, desde la pechuga hasta los muslos, ofrece una textura y sabor únicos, perfectos para una variedad de recetas tradicionales.

Con ella, elaboramos nuestro famoso caldo de gallina de campo.

También puedes preparar tu propio caldo hervido la gallina con verduras frescas como zanahorias, apio y cebolla, junto con hierbas aromáticas y especias. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna y el caldo lleno de sabor. Sirve caliente y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo.

Peso aproximado 2,4kg.

La pieza deshuesada se queda en 1,2Kg aprox

Salchichas de pollo certificado

Las salchichas de pollo certificado, cuidadosamente seleccionadas con mínimo 56 días de crianza y alimentación basada en cereales y proteína de soja, 100% natural.

Elaboradas con pollo raza label de alimentación certificada a base de cereales. Sin grasa añadida.

Peso: bandeja de 500 grs.

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Pavo de Bresse.

Para muchos, el mejor pavo del mundo.

Denominación de Origen Bresse, Francia.

Criado en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse.

Criado en pastos durante 240 dias.

Peso aproximado 4 kilos

Medallón de bloc de foie gras de pato.

Elaboración artesanal.

125 gramos.

Origen: Navarra

Foie fresco Desvenado

Esta pieza hace referencia al hígado de pato fresco y entero.

Se caracteriza por su textura suave y cremosa, así como por su sabor delicado

Para disfrutar al máximo del foie, te recomendamos prepararlo en forma de terrina. Mezcla el foie fresco con un toque de coñac, sal, pimienta y especias al gusto. Colócalo en un molde y cocina al baño maría en el horno a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté firme. Refrigerarlo durante unas horas antes de servirlo con una mermelada de higos y tostadas crujientes

Higado de pato fresco entero.

Origen: Francia

para hacer a la plancha o en terrina.

Pollo blanco entero deshuesado 

Nuestros pollos se deshuesan de forma completamente manual por nuestros expertos polleros y son perfectos para elaboraciones rellenas.

Si deseas la carcasa para realizar un caldo o elaboraciones similares, indícalo en las notas del pedido.

Registro sanitario: S10.00241-LE

Peso aproximado 1,2kg.

Carcasa de pollo blanco

Este producto, que proviene del esqueleto del pollo después de que se han retirado las piezas principales, es perfecto para preparar caldos y sopas llenos de sabor y nutrientes.

La carcasa de pollo blanco es ideal para aquellos que buscan maximizar el sabor en sus platos caseros. Para una receta rápida y deliciosa, simplemente hierve la carcasa con zanahorias, apio, cebolla y tus hierbas favoritas durante 2-3 horas. Obtendrás un caldo rico y reconfortante, perfecto para sopas, salsas o como base para otros platos

Pollo blanco de origen León.

Registro sanitario: S10.00241-LE

La pata Barbarie

El pato barberie es criado al aire libre en montes Franceses.

El pato de mayor categoría del mercado, muy valorado en gastronomía por su carne tierna y jugosa.

Te recomendamos asarlo al horno. Precaliéntalo a 180°C, coloca el pato en una bandeja y condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la piel esté dorada.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 1,7-2Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

RECETA 1   RECETA 2

Pitu de caleya

RECIBIMOS ESTAS AVES LOS JUEVES POR LA NOCHE, SELECCIONAR SU ENTREGA VIERNES PARA SU MÁXIMA FRESCURA.

Pitu de caleya (pollo de camino) se les llama a los pollos de raza autóctona asturiana que se crían por los pueblos y son criados y sacrificados siguiendo la tradición local.

Su alimentación está basada en picoteo al aire libre, maíz auténtico y de herbáceas silvestres e insectos que crecen en los prados asturianos. Llegan a rondar los 4kg de peso.

Debe ser guisado, ya que ofrece una multitud de matices imposibles de encontrar en otras aves.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

Peso aproximado 3,8 Kg.

Estos ejemplares se venden por pieza, no por Kilos.

Origen: Sierra del Aramo (Morcín- Asturias)

RECETA 1 RECETA 2

Cascaras de pollo troceadas

Este producto, que proviene del esqueleto del pollo después de que se han retirado las piezas principales, es perfecto para preparar caldos y sopas llenos de sabor y nutrientes.

La carcasa de pollo blanco es ideal para aquellos que buscan maximizar el sabor en sus platos caseros. Para una receta rápida y deliciosa, simplemente hierve la carcasa con zanahorias, apio, cebolla y tus hierbas favoritas durante 2-3 horas. Obtendrás un caldo rico y reconfortante, perfecto para sopas, salsas o como base para otros platos.

Este producto no solo es económico, sino que también es una excelente manera de reducir el desperdicio y aprovechar al máximo cada parte del pollo

Deléitate con nuestro exquisito Pollo de Corral completamente deshuesado, relleno con una combinación cuidadosamente seleccionada de ingredientes premium. 

Asado para que sólo tengas que calentarlo durante 5 minutos y listo.

Cada bocado de este manjar está relleno de carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras, foie de pato y vino Pedro Ximénez.

Interior de la caja:

-Pollo asado relleno

-Bolsa de salsa de Oporto para acompañar.

Ingredientes: Ver foto.

Peso aproximado 1,3 kilos. 6 raciones.

Precio por unidad.

Cuartos de muslo de pollo blanco

Nuestros cuartos de muslos provienen de la parte trasera y superior del pollo, garantizando jugosidad y sabor incomparables.

Ideales para asar, hornear, o freír. ¡Prueba esta receta rápida y deliciosa! Sazona los muslos con sal, pimienta y hierbas al gusto, luego ásalos en el horno a 180°C durante 30 minutos, ¡listos para servir!

Pollo blanco de origen León.

Registro sanitario: S10.00241-LE

Pechugas Villaroy

Exquisita pechuga de pollo rellena de salsa bechamel y pimienta y rica empanada crujiente en su exterior.

Se recomienda su preparación frita. 

Bandeja 400 grs aprox.

Denominación de Origen Bresse, Francia. Con un método de cría único que no ha cambiado en 50 años, un pollo criado en absoluta libertad, alimentado con maiz autóctono, libre de transgénicos: simplemente espectacular.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

El pollo de Bresse entero tiene un peso aproximado de  2- 2,5 Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Envasado en atmósfera protectora

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

RECETA

Pechuga de gallina de campo

La pechuga de gallina de campo es una elección saludable, ya que puedes cocinarla a la parrilla, obteniendo un dorado perfecto en su exterior y una jugosidad inigualable en su interior.

Recomendamos marinar la pechuga con aceite de oliva, ajo picado, y hierbas frescas y luego asarla a la parrilla hasta que esté cocida por completo. Sirve con una ensalada fresca y disfruta de una comida gourmet en casa.

Nuestras gallinas son criadas por la empresa Avecox en la Vega Baja del Segura.

Cachopos de pollo certificado con jamón Ibérico y queso

Elaboramos cachopos martes por la noche, por lo que recomendamos seleccionar fecha de entrega a partir del miércoles

Cachopo de pollo certificado relleno de exquisito jamón Ibérico y queso, elaborado y empanado de forma completamente artesanal y a mano. 

Ideales para cocinar fritos. 

Bandeja 500 grs.

El Kilo sale a 19,50€

Pollo 100 días de crianza

Un pollo excepcional, criado durante un mínimo de 100 días.

Se madura con productos lácteos durante los últimos 15 días de vida, lo que le confiere una carne blanca, suave y jaspeada y una textura firme y jugosa cuando se cocina.

Raza rústica de plumaje blanco, cresta roja y patas azules que le dan un carácter noble y majestuoso.

Un pollo Premium presente en las mesas más prestigiosas.

Especialmente indicado para guisar. 

MEDALLA DE ORO PARIS 2016

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 2,5- 3,3kg. Venta por pieza, no por Kg.

El kilo sale a 14,25 €

Muslo de gallina de campo

Los muslos de gallina son versátiles, pueden cocinarse en asados lentos y estofados reconfortantes hasta en platos más elaborados como guisos y arroces

Nuestras gallinas son criadas por la empresa Avecox en la Vega Baja del Segura.

Crestas de gallo

Las crestas son perfectas para preparar platos estofados llenos de sabor y caldos aromáticos .

Se caracterizan por su alto contenido en ácido hialurónico

Bandeja de 500 gramos de crestas de gallo.

Solomillo Persian de Pollo Certificado

Solomillos de pollo certificado adobados estilo persian. 

Marinados artesanalmente y a mano con especias naturales y hierbas aromáticas. 

Sin aditivos ni aromas artificiales.

Elaboramos solomillos persian los martes por la noche, por lo que recomendamos seleccionar fecha de entrega a partir del miércoles

Bandeja 440 grs. Admite congelación.

El kilo sale a 16,40€

Pavita rellena lista para asar

Nuestra pavita rellena está deshuesada y rellena con carne picada de pavo, frutos secos y manzana,basta con colocarla en el horno y asarla.

Pavita completamente deshuesada y rellena con carne picada de pavo, frutos secos y manzana, lista para asar.

Peso aproximado 2,5kg. 10 comensales.

Pedidos que recibís en la semana del 19 de diciembre al 23 de diciembre: Fecha de caducidad más allá del día 26 diciembre. Sólo tenéis que mantenerla en refrigeración hasta la fecha de consumo.

Pedidos que recibís a partir del 26 de diciembre: Fecha de caducidad más allá del día 3 de enero. Sólo tenéis que mantenerla en refrigeración hasta la fecha de consumo.

Patas de pollo

Son ideales para preparar guisos reconfortantes y sopas nutritivas

Además, son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para una alimentación balanceada,

Las patas de pollo son de los alimentos más conocidos por el alto nivel de colágeno que aportan.

Bandeja 1/2 kg patas de pollo.

Pavo de Acción de Gracias

Proveniente de las mejores granjas, nuestro pavo se entrega limpio por dentro para introducir el relleno que tú quieras.

Al final del proceso de compra aparece un calendario donde podéis elegir la fecha de entrega deseada.

Pesos de pavos disponibles:

5-6Kg: Con este pavo comen unos 8 comensales.

10-12Kg: Con este pavo comen unos 16-20 comensales (Pedir mínimo con 3 días de antelación en el calendario)

Preparaciones:

• Tradicional:  El pavo con hueso, limpio por dentro (sin vísceras) y con su cavidad lista para que tú sólo tengas que introducir el relleno.

• Deshuesado: Pavo de 5-6Kg sin hueso se queda en 3,7 aprox.

        Pavo 10-12kg no se deshuesa

Origen: Vega Baja del Segura (España)

Corazones de pollo blanco

Corazones de pollos criados en granjas nacionales y seleccionadas cuidadosamente para conseguir la mayor frescura del producto.

Los corazones de pollo una fuente excelente de proteínas y favorecen el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

Registro sanitario: S10.00241-LE

Brochetas de pollo certificado y verduras

Brochetas de auténtico pollo certificado con pimiento rojo, amarillo, tomate cherry adobadas, son perfectas tanto para asarlas a la parrilla como para hacerlas en el horno.

Elaboramos Brochetas los martes por la noche, por lo que recomendamos seleccionar fecha de entrega a partir del miércoles

Bandeja 420-450 grs aprox. Admite congelación.

Capón de villalba auténtico

Recibimos estas piezas el 16 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 16 de diciembre

El auténtico capón de Galicia, criado por Oliva Souto, premio a Mejor Criadora Feria del Capón de Villalba 2016, siguiendo la tradición de crianza de siempre.

Castrados al mes de vida y cebados con una alimentación que se basa en pastos, donde están todo el día y cereales: maiz, trigo, cebada…

Peso aprox: 4,5- 5Kg

Pavo de Navidad

Seleccionado cuidadosamente y criado con los más altos estándares de calidad, nuestro pavo fresco es la elección perfecta para tu cena navideña.

Se entrega limpio por dentro para que lo ases o rellenes como tú quieras.

En Sertina, también te ofrecemos este pavo ya asado, para que sólo tengas que calentarlo y listo

Pesos de pavos disponibles:

5-6Kg: Con este pavo comen unos 8 comensales.

10-12Kg: Con este pavo comen unos 16-20 comensales (Pedir mínimo con 3 días de antelación en el calendario)

Preparaciones:

• TradicionalEl pavo con hueso, limpio por dentro (sin vísceras) y con su cavidad lista para que tú sólo tengas que introducir el relleno.

• Deshuesado

Pavo de 5-6Kg deshuesado: Se queda en 3,7 Kg aprox

Pavo de 10-12 Kg: No se deshuesa

Origen: Vega Baja del Segura

Pavo relleno fresco de Navidad

Entrega a partir del 17 de diciembre. Seleccionar fecha en el calendario a partir de ese día.

Pavos de granjas seleccionadas rellenos con una exquisita mezcla de ingredientes frescos y sazonadores premium.

Su stuffing (relleno) está compuesto con miga de pan candeal, huevo, manzana reineta y finas hierbas.

Recibirás el ave fresca y rellena y sólo tendrás que asarla (Instrucciones de asado en la descripción)

Peso pavo+relleno:

 7-8kg Aprox.

Si prefieres ahorrarte el tiempo del asado, lo hacemos por ti. Puedes adquirirlo ya asado, para calentar y listo en este enlace

Pavo Asado de Acción de Navidad

Este producto sólo está disponible para entrega en la Comunidad de Madrid.

Entrega a partir del 17 de diciembre. Seleccionar fecha en el calendario a partir de ese día.

¡Calentar y listo!

*Con esta pieza pueden comer entre 10-12 comensales.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Relleno (stuffinng)  elaborado con miga de pan candeal, huevo, manzana reineta y finas hierbas.

Incluye guarnición (boniato asado y puré de patata) y salsa de manzana y sidra.

Precalienta tu horno e introduce la pieza a 140ºC- 160ºC durante 1 hora aproximadamente.

- Calentar preferiblemente troceado (En este caso 30-40 minutos a misma temperatura)

Peso aprox ya ha asado y relleno: 6-7 Kg aprox.

Capón de Cariñena criado al aire libre durante 180 días.

Criado y cebado de forma  totalmente artesanal en Aragón (España)

El producto final es un capón con un sabor y textura únicos potenciado por esas betas de grasa infiltrada que le aporta un sabor inconfundible a la carne.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 3-3,4Kg

Pavo ecológica de origen nacional criado de forma completamente sostenible y alimentada con cereal ecológico.

Se entrega con hueso, limpio por dentro (sin vísceras), con su cavidad lista para indroducir el relleno.

Peso aprox: 7-8KG: Con este pavo comen unos 16 COMENSALES.

Este pavo se vende por pieza, no por Kg. El precio es el mismo independientemente de su peso.

El Gallo del Sobrarbe

Es una raza autóctona de Huesca, de crecimiento muy lento. Criados durante 9 meses, al aire libre en la región de Los Monegros de forma totalmente artesanal.

Se obtiene un producto de carne oscura y textura firme, de excelente calidad y con un sabor único.

Peso aproximado 3kg. El kilo sale a 21,90€.

Alitas persian de pollo certificado

Alitas de pollo certificado, adobadas al estilo persian. Marinadas de forma artesanal por nuestros profesionales con especias naturales y hierbas aromáticas. Sin aditivos ni aromas artificiales. 

Elaboramos Alitas Persian los martes por la noche, por lo que recomendamos seleccionar fecha de entrega a partir del miércoles

Bandeja 450 grs. Admite congelación.

Pinchos Mediterránean de Pollo certificado

Pinchos de pollo certificado aliñados con hierbas aromáticas estilo mediterránean. 

Preparamos uno a uno y a mano cada pincho.

Recomendamos su preparación en parrilla o sartén 

Bandeja de 300 grs.

Corazones de pollo criado en libertad

Cada uno de estos corazones proviene de aves criadas en condiciones naturales, sin jaulas ni antibióticos, garantizando así un producto de máxima calidad

Somos la única casquería que vende vísceras de aves criadas en libertad

Puedes asarlos a la parrilla para resaltar su jugosidad o incorporarlos en guisos. Los corazones de ave son una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales.

Bandeja de 500 gramos de corazones de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)

Filetes rusos de pollo certificado

Filetes rusos elaborados con carne limpia de contramuslo de pollo certificado siguiendo la receta casera tradicional. Bandeja de 350 grs. Admite congelación.

Elaboramos Filetes Rusos los martes por la noche, por lo que recomendamos seleccionar fecha de entrega a partir del miércoles

El Kg sale a 16,40€

Hígados de pollo criados en libertad

Estos hígados provienen de aves criadas en libertad, fuera de jaulas y sin antibióticos durante su proceso de crianza.

Es habitual disfrutarlos salteados con hierbas frescas o incorporarlos en guisos y patés Las propiedades del Hígado de pollo son el alto contenido proteico, el hierro que aporta y la vitamina B12

Bandeja de 500 gramos de hígados de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)

Mollejas de pollo criado en libertad

Mollejas de pollos criados en libertad sin uso de antibióticos durante su crianza. 

Se suelen degustar asadas a la parrilla o para realizar guisos y platos tradicionales.

Las vísceras de pollo son una gran fuente de proteínas.

Bandeja de 500 gramos de mollejas de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)