La pata Barbarie

El pato barberie es criado al aire libre en montes Franceses.

El pato de mayor categoría del mercado, muy valorado en gastronomía por su carne tierna y jugosa.

Te recomendamos asarlo al horno. Precaliéntalo a 180°C, coloca el pato en una bandeja y condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la piel esté dorada.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 1,7-2Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

RECETA 1   RECETA 2

Hamburguesa de vaca madurada

Vacas maduradas con origen en Galicia. La edad mínima del animal en el momento del sacrificio es de más de 6 años.

Nuestras hamburguesas de vaca madurada son ideales para cocinar a la parilla, a la plancha o incluso en la barbacoa. 

Bandeja de 2  hamburguesas (180 grs/unidad)

Envasado en atmósfera protectora.

Gramaje contundente.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Entrecot de vaca Madurada

Nuestro entrecot de vaca madurada tiene su origen en Galicia y la edad mínima del animal en el momento del sacrificio es de más de 6 años. 

Cada corte de entrecot es seleccionado cuidadosamente y madurado para realzar su textura y sabor. 

El entrecot perfecto para ser preparado en la parrilla, a la plancha o en la sartén.

Bandeja de 2 entrecot. (Peso a elegir)

Puedes ver la diferencia de gramaje en la segunda foto del prodcto.

Envasado en atmósfera protectora.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Recibimos estas piezas el 16 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 16 de diciembre

Pavo de Las Landas, criados bajo el sello de calidad Label Rouge. Criados en libertad.

Peso aproximado 3-3,5 kilos.

Esta pieza se vende por unidad, independientemente de su peso.

Peso aprox deshuesado: 1,4- 1,8kg

Indíquenos si lo quiere limpio para asar o partido de algún modo.

Chuletón de Vaca Madurada

Piezas únicas de vacas Gallegas. 

Cada corte es seleccionado con esmero y sometido a un proceso de maduración. 

Perfecto para cocinar a la parrilla, sellando los jugos y potenciando su aroma.

Peso 650-850grs aprox.

Envasado en atmósfera protectora.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Pavo de Bresse.

Para muchos, el mejor pavo del mundo.

Denominación de Origen Bresse, Francia.

Criado en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse.

Criado en pastos durante 240 dias.

Peso aproximado 4 kilos

Solomillo de vaca madurado

Piezas con origen Galicia, seleccionadas cuidadosamente y sometidas a proceso de maduración. 

Se trata de una pieza ideal para ser cocinado a la parrilla, a la sartén o al horno.

Pieza entera: 3,3Kg aprox.

Envasado en atmósfera protectora.

Registro sanitario: 10.12091-M 

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Medallón solomillo de Vaca madurado

Solomillo de vaca madurada troceado en medallones perfectos para cocinar a la parrilla, plancha o en sartén.

Piezas únicas de vacas Gallegas con edad de sacrificio mínimo 6 años.

Bandeja de 2 medallones (200-250 grs por pieza aprox)

Envasado en atmósfera protectora.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Chuletas de cordero lechal

Corderos lechales cuidadosamente seleccionados de explotaciones nacionales. 

Las chuletas de cordero son ideales para cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno. Su carne tierna y jugosa se presta a diferentes métodos de cocción.

Con un marmoleado delicado y una capa de grasa fina, nuestras chuletas de cordero lechal son una opción exquisita para una cena elegante o una reunión especial.

Bandeja de 500 gramos aprox. (Mitad chuletas de riñonada, mitad chuletas de palo)

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Pularda criada al aire libre durante un mínimo de 100 días.

Origen: Aragón (España)

La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Peso aprox. 2,5 Kg 

Paletilla de cordero lechal

Cordero lechal con origen en Palencia (España)

Proveniente de corderos lechales de primera calidad, nuestra paletilla es rica en proteínas y grandes cantidades de aminoácidos esenciales. 

La paletilla de cordero lechal es perfecta para cocinar al horno, asada lentamente para lograr una textura jugosa y tierna.

Pieza de 500 gramos aprox.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Pularda fresca con certificado Label Rouge, criada en libertad en Las Landas durante 120 días.

Alimentación compuesta en un 80% de cereales, maíz producido en la granja, y de una dieta final a base de leche. Limpia para asar.

Peso aprox. 2,2 a 2,4kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Visita a las granjas de Pulardas Label Rouge

Pierna de cordero lechal 

Corderos lechales cuidadosamente seleccionados de Palencia.

Las piernas de cordero son ideales para cocinar al horno o asarlas lentamente para obtener una textura jugosa. Con una capa de grasa que se derrite durante la cocción, la pierna se impregna de su propio jugo.

Pieza de 550 gramos aprox.

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Denominación de Origen Bresse, Francia.

Criada en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse. Criada en pastos durante 240 dias.

Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo. 

Peso aproximado de 2,200kg.

RECETA

Cordero lechal

Corderos lechales con origen en Palencia (España)

El cordero lechal es aquel que durante su primer mes de vida se alimenta exclusivamente de leche

Nuestro cordero lechal listo para asar es una opción ideal para cocinar al horno, asado lentamente para obtener una textura jugosa y tierna.

Cuarto delantero (1,2.1,3 kg aprox)

Cuarto trasero (1,2kg aprox)

Medio: 2,5 aprox. (Cuarto delantero y cuarto trasero)

Entero: 5-6 Kg (Se entrega en dos medios)

Registro sanitario: 10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Capón de Bresse

Capón criado en libertad durante 240 días  en la región de Bresse, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la denominación de origen Bresse. 

Para muchos, el mejor capón del mundo.

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Peso aprox: 3,8 KG

Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo. 

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Carré de cordero lechal

Proveniente de corderos lechales de España

Cocínalo al horno para obtener resultados jugosos y tiernos, o a la parrilla para un toque ahumado irresistible. Su carne magra y bien infiltrada de grasa es beneficiosa para nosotros ya que puede prevenir la anemia por ejemplo.

Cordero lechal criado en España.

Se entrega completo, sin partir.

Pieza de 1,2 Kg aprox.

Registro sanitario: 10.17592/M 

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Hamburguesas de vaca de raza angus

Elaboradas a mano con carne de primera calidad proveniente de vacas Angus cuidadosamente seleccionadas.

Puedes cocinarlas a la parrilla, a la plancha o en la sartén, según tus preferencias, y siempre obtendrás un resultado jugoso y sabroso. Además, su carne magra y bien marmoleada las convierte en una opción saludable y llena de sabor.

Origen:Irlanda

Edad del animal en el momento del sacrificio: Entre 12 y 24 meses.

Envasado en atmósfera protectora.

Bandeja de 2 hamburguesas (190 grs unidad)

Registro sanitario: 10.17592/M 

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Recibimos estas piezas el 16 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 16 de diciembre

Capón de Pintada "Las Landas"

La pintada es un ave originaria de África.

En este caso, cuando hablamos de capón de pintada, hablamos de este ave criada durante 120 días en libertad y castrada. 

Su carne contiene tanto hierro como la carne de ternera.

Delicioso para asar en su jugo.

Puedes pedirlo entero o especial en las notas  si lo quieres partido de algún modo.  

Puedes pedirlo entero o especiar en las notas  si lo quieres partido de algún modo.  

Peso aproximado 2,3 kg.

Esta pieza se vende por unidad, no por peso.

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Chuleta alta de vaca de raza angus

El chuletón se obtiene del costillar del lomo alto y se sirve y se cocina con el hueso

El chuletón alto de vaca de raza Angus se caracteriza por su jugosidad, terneza y sabor intensos. Perfecto para cocinar a la parrilla, este corte permite sellar los jugos y mantener su suculencia en cada bocado. 

Origen:Irlanda

Edad del animal en el momento del sacrificio: Entre 12 y 24 meses.

Envasado en atmósfera protectora.

Peso a elegir

Puedes ver la diferencia de gramaje en la segunda foto del prodcto.

Registro sanitario: 10.17592/M 

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Capón de villalba auténtico

Recibimos estas piezas el 16 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 16 de diciembre

El auténtico capón de Galicia, criado por Oliva Souto, premio a Mejor Criadora Feria del Capón de Villalba 2016, siguiendo la tradición de crianza de siempre.

Castrados al mes de vida y cebados con una alimentación que se basa en pastos, donde están todo el día y cereales: maiz, trigo, cebada…

Peso aprox: 4,5- 5Kg

Entrecot lomo alto de vaca de raza Angus

Este procede de las primeras 8 costillas superiores de la ternera. El principal diferenciador es la infiltración de grasa que posee dada su ubicación, hecho que le otorga un sabor muy potente y característico

Para disfrutar al máximo de nuestro entrecot, te recomendamos cocinarlo a la parrilla o a la plancha para sellar los jugos y mantener su terneza.

Origen:Irlanda

Edad del animal en el momento del sacrificio: Entre 12 y 24 meses.

Envasado en atmósfera protectora.

Bandeja de 2 entrecot. (Peso a elegir)

Puedes ver la diferencia de gramaje en la segunda foto del producto.

Registro sanitario: 10.17592/M 

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Oca

Ocas cuidadosamente seleccionadas de criadores franceses que crían en libertad.

Su carne es versátil, permitiendo el asado para lograr una textura tierna y jugosa

UNIDADES LIMITADAS

Ocas Francesas, criadas en libertad.

Se sirve limpia y lista para asar.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

Peso entre  2,9 y 3 kg kg.  Se sirve limpia para asar. El kilo sale a 34,50

Jamón de pato

Este producto gourmet combina la tradición del jamón curado con la jugosidad y el sabor característico del pato

Nuestro jamón de pato es cuidadosamente seleccionado y curado siguiendo métodos artesanales.

Puedes servirlo como aperitivo acompañado de pan crujiente.

Paso aproximado: 100 gramos

Se elabora a partir de la pechuga del pato.

Después de condimentar con sal, pimienta y algunas hierbas, se cuelga en secaderos naturales. Allí tiene lugar la curación del magret hasta convertirse en un jamón exquisito para paladares delicados.

Es ideal consumirlo con pan y aceite, también para ensaladas, hay que los utiliza para ensalzar recetas de cocina elaborando crujientes.

Muslos de pato en confit

Nuestros muslos de pato confitados son cuidadosamente preparados utilizando métodos tradicionales.

Procedente de patos criados con esmero, que se confitan lentamente en su propia grasa, logrando una jugosidad incomparable y una piel crujiente irresistible.

Te recomendamos calentar el muslo de pato confitado en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Deléitate con nuestro exquisito Pollo de Corral completamente deshuesado, relleno con una combinación cuidadosamente seleccionada de ingredientes premium. 

Asado para que sólo tengas que calentarlo durante 5 minutos y listo.

Cada bocado de este manjar está relleno de carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras, foie de pato y vino Pedro Ximénez.

Interior de la caja:

-Pollo asado relleno

-Bolsa de salsa de Oporto para acompañar.

Ingredientes: Ver foto.

Peso aproximado 1,3 kilos. 6 raciones.

Precio por unidad.

Abanico Ibérico

El Abanico Ibérico es uno de los cortes más jugosos y sabrosos del cerdo ibérico, gracias a su infiltración de grasa que aporta una textura tierna y un sabor inigualable. Situado en la parte externa de las costillas, su nombre proviene de su característica forma en abanico, ideal para disfrutarlo a la parrilla, a la brasa o a la plancha.

Criado en dehesas y alimentado con una dieta natural, este corte destaca por su intenso aroma, jugosidad y un equilibrio perfecto entre carne y grasa infiltrada. Su textura melosa y su potente sabor lo convierten en una pieza imprescindible para los amantes de la carne ibérica.

700 grs aprox.

Origen: SALAMANCA (Guijuelo)

Registro Sanitario:  10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Muslos de Pollo Rellenos Asados con Jamón Ibérico y Cuatro Quesos

Deléitate con nuestros muslos de pollo, completamente deshuesados y exquisitamente rellenos de jamón ibérico y una mezcla de cuatro quesos selectos. Cuidadosamente asados a baja temperatura, estos muslos garantizan una textura tierna y jugosa en cada bocado.

Preparación Sencilla: ¡Con solo calentar y servir, estarán listos en tan solo 5 minutos! Disfruta de la máxima conveniencia sin comprometer el sabor ni la calidad.

Pack de 3 codornices totalmente deshuesadas y rellenas con setas y castañas.

Asadas a baja temperatura para conseguir mantener todos los aromas y una textura tierna y jugosa.

¡Sólo tendrás que calentarlas 4 minutos y listo!

Interior de la caja:

-3 Codornices 

-Bolsa con salsa de setas para acompañar.

¡Deléitate con nuestros Muslos de Pollo Rellenos de Jamón Ibérico y Cuatro Quesos! Cada paquete incluye dos jugosos muslos de pollo deshuesados y rellenos con una exquisita mezcla de jamón ibérico, panceta fresca, queso fresco, piñones y orégano.

Preparación Versátil: Estos muslos de pollo están listos para asar a tu gusto, brindándote la flexibilidad para prepararlos según tus preferencias culinarias. Ya sea a la parrilla, al horno o a la sartén, disfrutarás de un plato lleno de sabor en cada ocasión.

Pollo de corral, completamente deshuesado y relleno con Carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras, foie de pato.

¡Listos para asar a tu gusto!

Precio por unidad.

Peso aprox: 1,4kg

Deliciosa paletilla de cordero asada en su jugo.

Sólo necesitarás calentarla.

Peso aprox: 750 gramos

Deliciosa pierna de cordero asada en su jugo.

Sólo necesitarás calentarla.

Peso aprox: 540 gramos

Cinta de Lomo Ibérico

La Cinta de Lomo Ibérico (filetes), un corte selecto del cerdo ibérico, reconocido por su terneza, jugosidad y su característico sabor.

Bandeja de 350 grs aprox

Origen: SALAMANCA (Guijuelo)

Registro Sanitario:  10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

Lágrima de Cerdo Ibérico

La Lágrima Ibérica es un corte selecto del cerdo ibérico, conocido por su jugosidad extrema y su potente sabor. Se extrae de las pequeñas tiras de carne entre las costillas, lo que le otorga una textura melosa y un equilibrio perfecto entre carne y grasa infiltrada.

Si buscas una carne con sabor profundo y una jugosidad excepcional, la Lágrima Ibérica es la opción ideal. Compra ahora y disfruta de la mejor calidad ibérica en cada bocado.

Bandeja de 400grs

Origen: SALAMANCA (Guijuelo)

Registro Sanitario:  10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h

French Rack de Cerdo Ibérico

El French Rack de Cerdo Ibérico es un corte premium que destaca por su sabor intenso, terneza y presentación sofisticada.

Se obtiene de las costillas del lomo, limpiando cuidadosamente los huesos para lograr un aspecto elegante y una cocción uniforme.

Si buscas una carne con presentación impecable, textura tierna y un sabor excepcional, el French Rack de Cerdo Ibérico es la elección perfecta. 

Bandeja de 350grs

Origen: SALAMANCA (Guijuelo)

Registro Sanitario:  10.12091-M

*Todos los pedidos que incluyan productos de Carne se entregan en 48h