Historia y genética de las gallinas araucanas

El origen de los huevos azules se remonta a las gallinas Araucanas, criadas por los pueblos originarios de Chile. Gracias a una mutación genética natural, estas aves ponen huevos con una cáscara de color celeste claro o azul verdoso, debido a un pigmento llamado biliverdina.

Este pigmento se deposita durante el proceso de formación del huevo, penetrando completamente la cáscara y dándole ese color distintivo desde el interior, a diferencia de los huevos teñidos artificialmente.

Diferencias clave con huevos blancos y marrones

A diferencia de los huevos convencionales (blancos o marrones), los huevos azules ofrecen una serie de ventajas:

• Son más resistentes en su cáscara

• Provienen de razas menos manipuladas genéticamente

• Tienen un sabor más rico gracias a una dieta más natural

En SERTINA, garantizamos que cada huevo azul proviene de gallinas felices, criadas sin estrés y alimentadas de forma natural.

Propiedades y beneficios de los huevos azules

Elegir huevos azules va más allá de la estética. Su valor nutricional y su impacto positivo en la salud los convierten en una opción preferida por quienes buscan una alimentación más natural y equilibrada.

Valor nutricional y perfil vitamínico

Los huevos azules se caracterizan por:

• Alto contenido en Omega-3

• Vitaminas A, D, E y B12

• Proteínas completas de alta calidad

• Minerales esenciales como hierro, fósforo y selenio

*Datos aproximados según análisis de huevos azules de gallinas en libertad.

Comparación con otros tipos de huevos

Cuando se compara con huevos de gallinas de jaula o de producción intensiva, los huevos azules no solo tienen mejor sabor, sino que también presentan:

• Menor riesgo de contaminación por salmonella

• Yemas más oscuras, indicativo de una mejor alimentación

• Textura más densa y firme

Verdades y mitos sobre los huevos azules

Mucho se ha dicho sobre los huevos azules, y es hora de separar la verdad del mito.

¿Tienen menos colesterol?

Aunque muchas personas afirman que los huevos azules tienen menos colesterol, la diferencia es mínima. Sin embargo, su perfil lipídico suele ser más saludable debido a la dieta de las gallinas.

¿Son más saludables por su color?

El color azul no hace que un huevo sea automáticamente más saludable. Lo que realmente importa es cómo ha sido criada la gallina. Los huevos azules de SERTINA provienen de granjas sostenibles, lo que garantiza frescura, sabor y nutrición real.

Cómo identificar y comprar huevos azules auténticos

Con el auge de productos naturales, saber elegir huevos azules genuinos se vuelve esencial. Aquí te dejamos unas pautas clave:

Consejos para reconocer huevos genuinos

1. Color azul uniforme en la cáscara, sin parches ni tintes.

2. Textura firme y rugosa, no frágil.

3. Yema naranja intensa, señal de buena alimentación.

Dónde adquirirlos online: tienda SERTINA

En SERTINA, ofrecemos huevos azules en formato de 6 unidades, tamaño S, recogidos a mano y enviados en envases ecológicos. Nuestro compromiso:

• Gallinas criadas en libertad

• Envíos refrigerados y rápidos

• Producción respetuosa con el medioambiente

 Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Por qué los huevos azules son de ese color?
El color proviene del pigmento biliverdina, que se produce de forma natural en ciertas razas de gallinas como la Araucana.

2. ¿Los huevos azules tienen mejor sabor que otros?
Sí, suelen tener una textura más densa y una yema más sabrosa, gracias a la dieta natural de las gallinas.

3. ¿Dónde puedo comprar huevos azules en España?
Puedes adquirirlos en la tienda online de SERTINA, con envío rápido y seguro.

Conclusión

Los huevos azules no son solo un producto exótico: son un símbolo de calidad, sostenibilidad y salud. En SERTINA, trabajamos para que cada huevo que llega a tu hogar represente lo mejor del campo: frescura, ética y sabor natural. Si buscas lo auténtico, nutritivo y responsable, los huevos azules son tu mejor elección.