La Navidad es una época perfecta para disfrutar de comidas especiales con tus seres queridos, y un capón de Navidad relleno es una opción ideal para estas celebraciones. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un capón de Navidad relleno, utilizando los productos de alta calidad de Sertina. Sigue esta guía paso a paso para lograr un plato exquisito y festivo.
Capón de Navidad Relleno de Sertina
El capón de Navidad es una ave de gran tamaño, criada en libertad y alimentada de manera natural, lo que le otorga una carne tierna y sabrosa. En Sertina, se garantiza la mejor calidad en sus productos, asegurando que cada bocado sea una experiencia deliciosa. En esta receta, aprenderás a preparar un capón relleno con un toque especial, perfecto para tu cena navideña.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 capón de Navidad de Sertina (comprar aquí)
- 300 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 100 gramos de panceta ahumada
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 manzanas
- 100 gramos de pasas
- 50 gramos de piñones
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 vaso de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas: tomillo, romero y salvia
Preparación del Capón de Navidad Relleno
Paso 1: Preparación del Relleno
Picar los Ingredientes: Pica la cebolla, zanahorias, manzanas y panceta en trozos pequeños.
Saltear los Ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias, y cocina hasta que estén tiernas. Incorpora la panceta y cocina hasta que esté dorada. Agrega las manzanas, pasas y piñones, y cocina por unos minutos más.
Mezclar con la Carne: En un bol grande, mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo, sal y pimienta. Añade la mezcla de la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 2: Preparación del Capón
Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C.
Rellenar el Capón: Limpia el capón y seca bien con papel de cocina. Rellena la cavidad del capón con la mezcla preparada. No lo rellenes en exceso para evitar que se rompa durante la cocción. Usa hilo de cocina para atar las patas y mantener el relleno en su lugar.
Aderezo y Cocción: Coloca el capón en una bandeja de horno. Unta la piel con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Añade las hierbas frescas por encima y vierte el vino blanco en la bandeja. Hornea durante aproximadamente 3 horas, rociando el capón con sus propios jugos cada 30 minutos.
Paso 3: Presentación
Reposo: Deja reposar el capón unos 20 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Servir: Sirve el capón relleno en una fuente grande, acompañado de las verduras asadas que se cocinaron en la bandeja. Decora con ramas de salvia fresca para un toque festivo.
Consejos para un Capón Perfecto
Selección de Ingredientes
La calidad de los ingredientes es crucial. En Sertina, los capones son criados en libertad y alimentados de manera natural, garantizando un producto de excelencia.
Control de la Cocción
Para evitar que el capón se seque, es importante rociarlo regularmente con sus propios jugos y cubrirlo con papel de aluminio si la piel se dora demasiado rápido.
Acompañamientos
El capón de Navidad combina perfectamente con puré de patatas, verduras al vapor y una salsa de arándanos para realzar los sabores festivos.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es un capón de Navidad?
Un capón de Navidad es un gallo castrado criado en libertad, conocido por su carne tierna y jugosa, ideal para platos festivos.
¿Dónde comprar un capón de calidad?
Puedes adquirir capones de alta calidad en Sertina, donde se crían en libertad y sin aditivos.
¿Cómo saber cuándo el capón está cocido?
El capón está cocido cuando su piel está dorada y crujiente, y los jugos internos son claros al pinchar la carne.
¿Qué hierbas son mejores para el capón?
Las hierbas frescas como el tomillo, romero y salvia son ideales para realzar el sabor del capón.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el capón de Navidad?
Purés, verduras al vapor y salsas de frutas son excelentes acompañamientos para el capón de Navidad.
Capón de Navidad
Preparar un capón de Navidad relleno es una excelente manera de disfrutar de una comida festiva y deliciosa. Con los productos de Sertina, puedes estar seguro de que estás utilizando ingredientes de la más alta calidad. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato espectacular!
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