El término gourmet es sinónimo de calidad. Los productos gourmet, destacan por su alta calidad, exquisitez y atención al detalle en su producción. A menudo son elaborados de manera artesanal y con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Estos productos suelen ser considerados lujosos y se caracterizan por ofrecer experiencias culinarias únicas. Algunos de los productos gourmet que ofrecemos en Sertina, son los siguientes:
Foie gras
Delicado y suave, el foie gras es un paté elaborado con el hígado de ganso o pato alimentado de manera especial. Es famoso por su textura sedosa y su sabor intenso.
Caviar
El caviar es considerado uno de los productos gourmet más emblemáticos y lujosos del mundo culinario. Proveniente de las huevas de esturión, este manjar se distingue por su sabor único y su textura delicada.
El caviar se valora por su exclusividad y su proceso de producción meticuloso. Las huevas se cosechan con sumo cuidado y se clasifican según su tamaño, color y calidad. Luego, son saladas ligeramente para realzar su sabor y preservar su frescura.
Al ser degustado, el caviar ofrece una experiencia sensorial excepcional. Su sabor suave y salado, a veces con notas sutiles a nuez, deleita el paladar. La textura de las huevas, que estalla suavemente en la boca, añade una sensación placentera.
El caviar se considera un lujo gastronómico debido a su escasez y su elevado precio. Su presencia en ocasiones especiales y celebraciones resalta su estatus como símbolo de elegancia y sofisticación.
Jamón ibérico de bellota
El jamón ibérico de bellota es considerado uno de los máximos exponentes de la gastronomía gourmet. Proveniente de cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de la península ibérica, este jamón destaca por su sabor y calidad excepcionales.
La clave del jamón ibérico de bellota radica en la alimentación de los cerdos, quienes se nutren principalmente de bellotas y hierbas durante su última etapa de crianza. Esta dieta rica y natural se refleja en la carne del jamón, que adquiere un sabor intenso y delicado al mismo tiempo.
El resultado es un jamón con un perfil de sabor único, caracterizado por notas dulces, saladas y ligeramente ahumadas. La grasa infiltrada en la carne, conocida como "marmoleado", aporta una textura untuosa y un sabor excepcionalmente sabroso.
Entrecot de Wagyu
El Wagyu es una raza de ganado originaria de Japón, y su carne se caracteriza por su alta calidad y textura marmoleada. La infiltración de grasa intramuscular le da a la carne un sabor y una terneza excepcionales, lo que la convierte en una experiencia gastronómica única.
Trufas negras
Estos hongos subterráneos son considerados una exquisitez y su sabor terroso y único los convierte en un verdadero lujo gastronómico.
Pollo Amarillo Marensín "Las Landas"
En el Bosque de pinos de Las Landas y con un método de cría único que no ha cambiado en 50 años, un pollo criado en absoluta libertad, bajo el sello de calidad Label Rouge, alimentado con maíz autóctono, libre de transgénicos: simplemente espectacular.
Queso Roquefort
Originario de Francia, este queso azul elaborado con leche de oveja tiene un sabor potente y picante. Es ideal para los amantes del queso con carácter.
Pollo de Bresse
El pollo de Bresse se cría en libertad y se alimenta de una dieta especial que incluye granos y productos lácteos. Esto contribuye a su sabor distintivo y su textura tierna. Además, se les permite moverse libremente en espacios amplios, lo que promueve el desarrollo de su musculatura y mejora la calidad de su carne.
Su carne es jugosa y tiene un sabor suave y delicado. La piel es de un característico color blanco y está considerada una de las más apreciadas en la gastronomía.
La crianza cuidadosa, el tiempo de engorde más prolongado y el control de calidad riguroso contribuyen a que el pollo de Bresse tenga un precio más elevado en comparación con otras variedades de pollo. Sin embargo, su incomparable sabor y la excelencia de su carne hacen que valga la pena disfrutarlo como un verdadero manjar gourmet.
Muslo de pato confitado
El proceso de confitado implica salar el muslo de pato y luego cocinarlo sumergido en su propia grasa durante varias horas a baja temperatura. Esto permite que la carne se cocine lentamente y se impregne de sabores, resultando en una textura suave y un sabor profundo y sabroso.
El muslo de pato confitado es apreciado por su combinación de sabores intensos y jugosidad. Es un plato versátil que se puede disfrutar solo, acompañado de guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o incluso en ensaladas. Su presentación elegante y su sabor sofisticado lo convierten en una opción popular en la gastronomía gourmet.
Es importante destacar que el muslo de pato confitado es considerado un plato indulgente y se aprecia por su calidad y cuidadosa preparación. Su presencia en la cocina gourmet refleja el esmero y la atención al detalle en la elaboración de alimentos de alta calidad y sabor excepcional.
Solomillo de cerdo ibérico
El solomillo de cerdo ibérico es un corte de carne gourmet altamente valorado en la gastronomía. Proviene del cerdo de raza ibérica, conocido por su alimentación a base de bellotas y su crianza en libertad en dehesas.
El solomillo de cerdo ibérico se distingue por su marmoleado de grasa intramuscular, que le proporciona una jugosidad y sabor excepcionales. Es una carne tierna y sabrosa, con una textura suave y delicada.
Este corte se puede preparar de diversas formas, ya sea a la parrilla, asado al horno, salteado o incluso en preparaciones más elaboradas como envuelto en tocino. Su versatilidad en la cocina permite experimentar con diferentes marinados y condimentos para realzar aún más su sabor característico.
El solomillo de cerdo ibérico es apreciado por su calidad, sabor y la calidad de vida que los cerdos ibéricos disfrutan durante su crianza. Es considerado un producto gourmet debido a su exclusividad y a la dedicación que se pone en su crianza y selección. Su presencia en la cocina gourmet resalta el valor de la tradición culinaria y el disfrute de ingredientes de alta calidad en la alta gastronomía.
En conclusión, la comida gourmet representa un mundo culinario de exquisitez y calidad excepcionales. Desde productos cuidadosamente seleccionados hasta técnicas de elaboración artesanal y presentación elegante, la comida gourmet busca ofrecer experiencias culinarias únicas y memorables. Estos alimentos y platos destacan por su alta calidad de ingredientes, su atención al detalle en la preparación y su capacidad para despertar los sentidos y deleitar el paladar. La comida gourmet nos invita a apreciar la diversidad gastronómica, a explorar sabores sofisticados y a disfrutar de momentos especiales alrededor de la mesa. Es un homenaje a la pasión por la buena cocina y un recordatorio de que la comida puede ser tanto un arte como una fuente de placer.
